Épices
Base de la cuisine méditerranéenne, les épices sont les ingrédients de la magie culinaire, les couleurs d’une palette gastronomique qui ne connaît pas de frontières. Au XVIe, les bateaux à voiles garnis de poteries appelées Daubagne partaient de Marseille vers les Antilles pour revenir chargés d’épices. Voisin de la cité phocéenne, porte de l’Orient où arrivent depuis 26 siècles les arômes et saveurs les plus rares, je n’ai pas résisté au plaisir de vous en proposer une sélection pour faire voyager votre cuisine.
D’un bouquet rond, riche et relevé ce mélange exotique de coriandre, curcuma, moutarde, farine de pois, cumin, piment, fenugrec, ail, sel, fenouil et pavot parfumera porc, poulet, légumes… d’une sauce caractéristique de l’océan indien que vous pourrez relever avec du gingembre.
À partir de2,00 € Voir le produit 
L’arôme de la badiane anisé, suave et chaud, un peu piquant, s’associe avec le sucré (vin chaud, pain d’épices, pommes au miel, tisanes, gâteaux), ou le salé (viandes, poissons, légumes) Pour en révéler toute sa saveur, pilez votre épice au moment de parfumer votre plat.
À partir de5,00 € Voir le produit
